Rettich ist eine richtige Powerknolle, die im Winter unbedingt auf deinem Teller landen sollte! Ich habe ihn am liebsten in Form von Rettichsalat. Das würzige Gemüse ist reich an Vitamin C – ein normal großer Rettich deckt sogar deinen Tagesbedarf. Außerdem enthält Rettich reichlich Senföle und Bitterstoffe, die heilende Wirkungen auf den Stoffwechsel haben und die Entgiftung fördern.
Das gesunde Wintergemüse ist wegen seiner Inhaltsstoffe leicht scharf im Geschmack, ergibt zusammen mit süßlichen Äpfeln und frischen Sellerieblättern aber die perfekte Kombination! Da Rettich eher kalorienarm ist, eignet sich der Salat als leichte Hauptmahlzeit oder lecker-würzige Beilage. Für dieses einfache Rezept brauchst du wie immer nur wenige simple Zutaten.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Veganer Rettichsalat mit Äpfeln und Sesam - lecker & einfach!
Zutaten
Für den Salat:
Für das Dressing
- 2 Limette - (oder 1 Zitrone)
- 2 EL Sojasoße* - (glutenfrei möglich, z.B. mit Tamari)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Dattelpaste - (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- 1/2 TL Pfeffer*
Anleitung
- Rettich schälen, hobeln bzw. in schmale Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz hinzugeben und ziehen lassen.
- Äpfel waschen in Würfel oder schmale Spalten schneiden und hinzugeben.
- Sellerieblätter fein hacken und zum Salat geben. Alles mit Sesam bestreuen.
- Für das Dressing Limetten-/Zitronensaft, Sojasauce und Dattelpaste in einer kleinen Schüssel vermengen. Knoblauch hacken und zusammen mit Pfeffer zum Dressing geben und gut verrühren.
- Das Dressing zum Salat geben, alles gut vermischen und eine Weile ziehen lassen oder sofort genießen.
Wie gefällt dir mein winterlicher veganer Rettichsalat?
Ich hoffe, du probierst ihn aus und bin gespannt auf deine Meinung! Hinterlass mir dein Feedback zum Rezept unbedingt unterhalb in den Kommentaren – ich freue mich von dir zu lesen!
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Sofia, superlecker! 🙂 Liebe Grüße!
Danke lieber Mirko! Ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert und für lecker befunden hast 🙂
Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen und lass es dir schmecken! Liebe Grüße ♥
Wow,die Kombination der Zutaten passt hervorragend zusammen. Ein sehr leckerer und leichter Salat !
Ich werde bestimmt noch mehr von deinen Rezepten ausprobieren.
Danke für dein tolles Rezept !!
Danke dir liebe Claudia! Freue mich sehr, dass dir meine Kreation gefällt 🙂
Ganz viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken!
Liebe Grüße ♥