Baba Ganoush ist eine Auberginenpasta aus der mediterranen Küche und eine leckere Alternative zu abgepackten Brotaufstrichen aus dem Laden. Die leckere Creme aus gebackenen Auberginen ist schnell und einfach aus wenigen simplen Zutaten zubereitet und du kannst sie vielfältig einsetzen. Neben Brotaufstrich eignet sie sich toll als Dip für Ofengemüse oder auch zu Falafeln, Bratlingen & Co.
Da die gesunde Auberginenpaste frei von Konservierungsstoffen ist, solltest du sie am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern und innerhalb von ca. 1 Woche aufbrauchen.
Hast du Lust auf weitere selbst gemachte vegane Brotaufstriche? Dann probier unbedingt auch:
- selbst gemachten Hummus - klassisch, mit Zucchini, Kürbis oder Paprika
- Rote Linsen Aufstrich
- vegane Leberwurst
- Deftiger Grünkernaufstrich
Köstliche Auberginenpaste - vegan, gesund und lecker!
Zutaten
Anleitung
- Auberginen waschen, halbieren und mit einer Gabel an verschiedenen Stellen kleine Löcher machen.
- Bei 180 Grad für ca. 30 bis 45 Minuten backen bzw. bis sie weich sind.
- Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Das Fruchtfleisch zusammen mit den anderen Zutaten zu einer weichen Masse pürieren und mit Petersilie bestreuen.
Wie gefällt dir meine einfache vegane Auberginenpaste?
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und bin schon sehr gespannt auf deine Meinung! Lass mich unbedingt unterhalb in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat. Ich freue mich, von dir zu lesen!
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Echt soo so lecker, wird es hier öfter geben ! Vielen Dank 🙂
Hallo AV,
danke für deinen Kommentar ?
Freut uns, dass du unser Rezept getestet und für gut befunden hast.
Lass es dir weiterhin schmecken ??
Heute habe ich mir zum Sonntagsbrunch selbstgebackenes Brot mit drei deiner Brotaufstriche gemacht: Baba Ganoush, Guacamole und Rüeblicreme. Es war soooo fein. Ich habe sie teilweise etwas stärker gewürzt. Das Baba Ganoush war einfach lecker, das Guacamole erfrischend und leicht scharf und die Rüeblicreme ist schön süss. Danke, danke 🙂
Uiii wie toll, das freut mich riesig liebe Rebecca ♥ Klingt nach einem super leckeren Sonntagsbrunch 🙂
hallo,
was für brot ist das im hintergrund???
liebe grüße
frank
Hallo lieber Frank, schön dass du vorbeischaust 🙂
Das Brot im Hintergrund ist ein selbst gemachtes veganes Vollkornbrot, das auch glutenfrei möglich ist. Hier das Rezept dazu: https://www.isshappy.de/glutenfreies-brot-mit-walnuessen-vegan/
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Liebe Grüße