Saftige Schoko-Haselnuss-Kekse – vegan & industriezuckerfrei
Einfaches Rezept für vegane Schoko-Haselnuss-Kekse. Vollwertig pflanzlich und super lecker und saftig. Ohne weißen Haushaltszucker!
Zutaten
- 165 g Haselnüsse* - (geröstet und gemahlen)
- 3 EL Kakaopulver*
- 1/2 TL Backpulver*
- 3 EL Haselnuss Mus
- 150 g Dattelpaste
- 3 EL Pflanzenmilch - z.B. Hafer, Mandel oder Soja
- 85 g Dattel-Schokolade*
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Währenddessen trockene Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen. (Hierfür entweder geriebene/gemahlene Haselnüsse aus der Packung verwenden oder vorher ganze Haselnüsse ca. 10 Min. bei 160 Grad im Ofen rösten, abkühlen lassen und selbst in einem Mixer mahlen.)
- Nasse Zutaten hinzufügen und mit einem Löffel zu einem klebrigen Keksteig rühren.
- Zum Schluss Schokoladenstückchen unterrühren.
- Aus jeweils ca. 1 EL Teig Kekse Formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
- 25 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Optional mit geschmolzener Schokolade und Haselnussstückchen dekorieren.
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